Toimintakäsikirjaan on koottu tietoa ja vinkkejä opettajien avuksi makukoulun toteuttamiseen. Teos johdattaa ymmärtämään ravitsemuksen, syömisen, maistamisen ja nautinnon kokonaisuudeksi. Teos tarjoaa opettajille ja kouluille lisävälineen syömisen, elintarvikkeiden, kuluttajakasvatuksen ja ravitsemuksen tuomiseen osaksi opetusta.
Makukoulu - Makuoppituntien soveltaminen - Toimintakäsikirja opettajille ja kouluttajille on syntynyt aiemman, Sari Mustosen ja Hely Tuorilan toteuttaman projektin pohjalta.
Raportissa esitellään Helsingin yliopiston elintarviketeknologian laitoksen toteuttama, kymmenen oppitunnin (á 75 min) pituisen makukoulun opetusohjelma sekä viiden oppitunnin (á 75 min) pituisen makukoulun jatkokurssin opetusohjelma. Raportti kuvaa, miten kukin tunti toteutettiin.
Koska käytännössä kaikkia tehtäviä ei voi toteuttaa samalla tavalla jatkossa muissa kouluissa, tuntien kuvausten lopusta löytyy ns. Idealaatikko, joka sisältää vinkkejä ja ideoita tehtävien muuntelemiseen.
Tekijät: S. Mustonen, H. Tuorila (toim)